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| 材料 |
分量 |
形状 |
調理法 |
水分量 |
加熱時間 |
蒸らし時間 |
| 牛すね肉 |
800g |
4〜5cm角 |
ゆでる 煮る |
2カップ |
20分 |
自然冷却 |
| 牛もも肉 |
600g |
3〜4cm角 |
ゆでる 煮る |
2カップ |
15分 |
自然冷却 |
| 豚肩ロース肉 |
400g |
3〜4cm角 |
ゆでる 煮る |
1+ 1/2カップ |
10分 |
自然冷却 |
| 豚バラ肉 |
600g |
4〜5cm角 |
ゆでる 煮る |
2カップ |
12分 |
自然冷却 |
とりもも肉
(骨なし) |
500g(2枚) |
1枚まま |
ゆでる 煮る |
2カップ |
4分 |
蒸らし時間
10分 |
あじ
(骨まで食べる) |
400g(約中4尾) |
姿まま |
煮る |
2カップ |
15分 |
自然冷却 |
いわし
(骨まで食べる) |
500g |
3〜4cm
のぶつ切り |
煮る |
1+ 1/2カップ |
12分 |
自然冷却 |
さば
(骨まで食べる) |
中1尾 |
- |
煮る |
2カップ |
30分 |
蒸らし時間
10分 |
| いか |
300g |
2cm幅
の輪切り |
煮る |
1カップ |
4分 |
自然冷却 |
| 大根 |
500g |
2cm幅
の輪切り |
煮る |
1カップ |
4分 |
自然冷却 |
| たけのこ |
400g |
- |
ゆでる |
5カップ |
15分 |
蒸らし時間
10分 |
| かぼちゃ |
1kg
角切り |
- |
蒸す |
2カップ |
2分 |
- |
| あずき |
1カップ |
もどしたもの |
ゆでる |
2カップ |
4分 |
自然冷却 |
| ひじき |
40g |
もどしたもの |
煮る |
1カップ |
2分 |
自然冷却 |
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