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パエリア

 

材料(4人分)
キャベツ　1個(約1kg)
玉ねぎ　1/2個
バター　大さじ1
A
・牛豚ひき肉　300g
・塩　小さじ2/3
・コショウ　少々
・ナツメグ　少々
B
・水　2カップ
・固形スープの素(刻んだもの)　1個分
・ローリエ　1枚
塩・コショウ　各少々
トマトケチャップ　大さじ2
バター　大さじ1

１． キャベツは芯をくりぬき、くりぬいたところを下にして圧力鍋に入れ、水1カップ(分量外)を注ぎ、ふたをして強火にかけ、おもりがゆれ始めたら弱火にして1分加熱。
２． 火を止め、そのまま5分蒸らして蒸気を抜いてふたをあける。ゆでたキャベツの葉をていねいにはがし、芯を薄くそぐ。
３． 玉ねぎはみじん切りにし、バターで透き通ってくるまでいため、さましておく。
４． Aに3の玉ねぎを加えてよく練り混ぜ、8等分してキャベツの葉を俵型に包む。

５． 圧力鍋に４を並べてBを入れ、ふたをして強火にかける。おもりがゆれ始めたら弱火にして6分む加熱する。
６． 火を止め、そのまま自然冷却で減圧し、圧力が完全に下がったらふたを開ける。
７． 塩・コショウで味をととのえ、器に盛り、ケチャップとバターを電子レンジで約30秒加熱してたものをかける。
※お好みでベーコン・かんぴょうで巻いてください。