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材料(4人分) ゆでたけのこ　200g、米　3カップ、とり肉　80g 油揚げ　2枚、木の芽　少々 だし汁　3カップ弱、酒　大さじ2 しょうゆ　小さじ1、塩　小さじ1/2 １． たけのこは薄い短冊に切り、とり肉は角切りにし、油揚げは横半分に切って3mm幅の小口切りにし熱湯をくぐらせておき、米は洗ってザルに上げておく。 ２． 圧力鍋に、米、調味料・だし汁と下ごしらえした材料を全部入れ、ふたをして強火にかける。 ３． 残おもりがゆれたら、火を弱め5分加熱する。 ４． 火を止めて、3分蒸らしして蒸気を抜きまた10分蒸らしてからふたをあけ具を混ぜ合わせる。 ５． 器にもり、木の芽をちらす。